粟米之法：粟率五十，粝米三十，粺米二十七，糳米二十四，御米二十一，小
十三半，大五十四，粝饭七十五，粺饭五十四，糳饭四十八，御饭四十二，菽、荅、麻、麦各四十五，稻六十，豉六十三，飧九十，熟菽一百三半，蘖一百七十五。
粮食兑换的计算标准：以粟米为标准，比率数是50。兑换粝米30，粺米27，糳米24，御米21，小
13
，大
54，粝饭75，粺饭54，糳饭48，御饭42，菽、荅、麻、麦45，稻60，豉63，飧90，熟菽103，蘖175。
术曰：以所有数乘所求率为实，以所有率为法，实如法而一。
粮食兑换运算法则：用粟米数乘所求比率数作为被除数，粟米比率数为除数。被除数除以除数，得数为所求结果。
：磨过后的麦屑。小是指经过细磨的麦屑；大则是粗糙的麦屑。
此运算是为了解决粮食交易、兑换的问题。以粟米为对照比率，粟率50，粝米30，即粟米：粝米=50:30。也就是说，50的粟米可以兑换30同等单位的粝米；粺米27，表示粟米：粺米=50:27，以此类推。
根据运算法则：用公式来表示，所求粮食数=粟米粮食数×所求粮食比率÷粟米比率。粟米比率为50，此为基础比率。
粟米（1）之法：粟率五十，粝米（2）三十，粺米（3）二十七，糳米（4）二十四，御米（5）二十一，小十三半，大（6）五十四，粝饭七十五，粺饭五十四，糳饭四十八，御饭四十二，菽、荅（7）、麻、麦各四十五，稻六十，豉（8）六十三，飧（9）九十，熟菽一百三半，蘖（10）一百七十五。
术曰：以所有数乘所求率为实，以所有率为法，实如法而一。
（1） 粟米：禾、黍的种子，打磨之后为米。这里泛指粮食。
（2） 粝米：粝，粗糙。经打磨的粗米、糙米。
（3） 粺米：打磨后的粗米，比粝米要精细一些。
（4） 糳米：精米，经过舂的米，比粺米要精一些。
（5） 御米：宫廷里食用的米，最精的米。
（6） ：磨过后的麦屑。小是指经过细磨的麦屑；大则是粗糙的麦屑。
荅：同“答”，小豆
（7） 菽：豆类
（8） 豉：豆豉，大豆煮熟发酵后的豆制品。
（9） 飧：煮熟的饭食。也指煮熟的稀饭。
（10） 蘖：蘖曲，用来酿酒的发酵物，一般用粮食制成。